Valkoviini

Hikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun

Valkoviini on kuorituista viinirypäleistä fermentaatiolla aikaansaatu vesi-etanoliseos, jota yleisesti käytetään dokaam ruoka- ja seurustelujuomana.

Yleistä[muokkaa]

Valkoviinin historiasta ei ole mitään taattua tai ymmärrettävää tietoa.  Lähde? Erään tarinan, joka lienee keksitty, mukaan valkoviini olisi keksitty hapankaalinsyöjien valtakunnan itseään muita parempina pitävien muodostamassa kylässä. Erityisesti uskon asioista kiinnostuneiden keskuudessa on esitetty teorioita, että valkoviinin olisi keksinyt noin viitisentuhatta vuotta sitten muuan veneilijä, jonka Carl Michael Bellman on tehnyt tunnetuksi laululla, jonka jokainen pianonpimputtelija oppii ensimmäiseksi, yleensä väärin. Ikivanhan Legendojen Kirjan tarinan mukaan ensinmainittu veneilijä olisi myös keksinyt humalahakuisen juomatavan ja esitellyt juomaansa kolmelle pojalleen, sillä seurauksella, että hän oli sammunut kelteisillään telttaansa. Keskimmäisen pojan tultua herättämään hänet, krapulainen veneilijä olisi kironnut tämän ja määrännyt hänet ja hänen jälkeläisensä veljiensä orjaksi aina maailman tappiin saakka. Bellmanin versio tarinasta menee näin:


Gubben Noak, gubben Noak, var en hedersman
när han gick ur arken,
plantera han på marken
mycket vin, mycket vin — detta gjorde han.
Noak rodde, Noak rodde ur sin gamla ark,
köpte sig buteljer
sådana man säljer
för att dricka, för at dricka - på vår nya park.
Han väl visste, han väl visste att en mänska var
torstig av naturen
som de andra djuren —
därför han ock, därför han ock - vin planterat har.
Gumman Noak, gumman Noak var en hedersfru
hon gav man sin dricka.
Fick jag sådan flicka,
gifte jag mig, gifte jag mig - just på stunden nu.
Aldrig sa hon, aldrig sa hon: "Kära far, nånå,
sätt ifrån dig kruset!"
Nej det ena ruset
på det andra, på det andra - lät hon gubben få.
Gubben Noak, gubben Noak brukte egna hår,
pipskägg, haka trinder,
rosenröda kinder,
drack i botten, drack i botten - Hurra och gutår!
Då var lustigt, då var lustigt på vår gröna jord:
man fick väl till bästa —
ingen torstig nästa,
satt och blängde, satt och blängde - vid ett dukat bord.
Inga skålar, inga skålar gjorde då besvär
då var ej den läran:
"Jag skall ha den äran!"
Nej, i botten, nej, i botten - drack man ur... så här!

Eräs toinen tarina kertoo, että valkoviinillä olisi myös toinen pahanmakuinen muoto nimeltään punaviini. Sensijaan roseeviiniä ei tiettävästi saada aikaan sekoittamalla puna- ja valkoviiniä keskenään. Kun valkoviiniin lisätään riittävä määrä hiilidioksidia - tavalla tai toisella, vaikka sekoittamalla siihen Samarinia tai C-poretabletteja - saadaan kuohuviiniä.

Valkoviini on Suomessa osoittautunut hyvin suosituksi seurustelujuomaksi, sillä monissa valkoviineissä on halvimmat prosen erinomainen hinta-laatusuhde. Suosittuja tyyppejä ovat Porvoon Lankku, Libis, Humppakuutio ja Skumppa.

Valmistaminen[muokkaa]

Valkoviiniä valmistetaan piilaannuttamalla kuorittuja viinirypäleitä ja sitten survomalla niistä kaikki litku irti. Pilaantunut litku pistetään tammitynnyriin ja otetaan sieltä pois 1 kk –10 vuoden kuluttua. Tammesta liukenee viiniin parkkihappoja ja muita epäilyttäviä kemiallisia yhdisteitä, jotka peittävät alleen viinin pahan maun. Samaan vaikutukseen päästään lisäämällä valkoviiniin glykolia, kuten Itävallassa on tapana. Tämän jälkeen litkuun lisätään bioetanolia, jolloin mehu voi laillisesti kutsua alkoholijuomaksi. Sitten mehu pistetään hienoon pulloon, jossa lukee tilan saksankielinen nimi.

Valkoviinin (lähes olematon) suosio[muokkaa]

Valkoviinistä pitävistä noin 87 % asuu hapankaalinsyöjien tasavallassa, jossa tätä juomaa juodaan oudonmakuisen makkaran kanssa. Ranskassa ja varsinkin (muuten niin) vetisessä Suomessa tämän pilaantuneen alkoholijuoman suosio on äärimmäisen alhainen, poikkeuksena naiset, teinit ja pahoin alkoholisoituneet ihmiset. Ylipalkatut asiantuntijat luulevat tämän johtuvan valkoviinin selkeästä humaltumisvaikutuksesta, huokeasta hinnasta, mitäänsanomattomasta mausta ja valkoviinin epämääräisestä maineesta.

Valkoviinin on todettu aiheuttavan yhdessä valkoisen makkaran kanssa puheen muuttumista karkeaksi ja aggressiiviseksi ja liikaa nautittuna tunnistamattoman puheen muuttumista laatan heittämiseksi. Koska valkoviini yleisesti yhdistetään alkoholismiin, valkoviiniä liikaa nauttineen henkilön maine on mennyttä, toisin kuin olutta ja viinaa juoneen henkilön.

Koska valkoviini on Suomessa naisten juoma, mies joka tavataan nauttimasta valkoviiniä, on vaarassa menettää uskottavuutensa kokonaan. Miehillä on naisiin nähden kuitenkin se etu, että valkoviini ei miehille aiheuta fetaalialkoholisyndroomaa (FAS) eikä se miesten nauttimana vaurioita sikiöitä eikä aiheuta niille aivovammoja.