Sinappi

Jos etsit tietoa Turun sinapista, olet nyt ulkomaisine roskasotkuisinesi tyystin väärässä paikassa.

Sinappi on tunnettu erityisesti makkaran ja oluen kaverina saunaillan jälkeen ja se on erittäin hyvää joulukinkun kanssa. Tuttu se on myös hernerokan kera. Se on siis tärkeä osa miehistä ruokavaliota. Naisilla sen tärkein käyttötarkoitus on kasviskeittojen maustaminen.

Historia

Sinapin keksi muuan baskeria käyttävä viiksinaama Ranskassa Dijonissa. Tarinan mukaan hän sai idean sinappiin heti esikoisensa syntymän jälkeen, kun hän ei raaskinut heittää pienen vesselin vaipoissa olevaa kellertävää tahnaa roskikseen, koska sitä saattaisi vielä hyödyntää jotenkin. Vikkelä viiksiturpa sitten lisäsi siihen tahnaan hieman jauhettua valkosipulia, etikkaa, pippuria, Renault-henkilöauton vaihteistoöljyä, viiniä, konjakkia ja silputtua kaalia. Tästä syntyi aito tunteella ja ammattitaidolla valmistettu Dijonin sinappi.

Valmistaminen

Sinappin pääraaka-aine on kaali. Kaalin pahan maun peittämiseksi siihen lisätään muun muassa sokeria, jauhopölyä, etikkaa, kermaa ja öljyä. Sinappeja on monen eri värisiä, kuten mustaa, valkoista ja ruskeaa. Eri väri johtuu erilaisista sinappilajeista ja erilaisista sekoituksista E-merkittyjä ja tuntemattomia ja testaamattomia aineita. Tätä respetiä käytettiin ainoastaan Turkulaisissa sinappitehtaissa.

Maailmalla

• Venäläisen sinapin pääraaka-aineina käytetään hapankaalia, vodkaa ja dieselöljyä.
• Virossa sinappiin käytetään muuten samoja raaka-aineita kuten Venäjällä, mutta dieselöljyn sijasta on partavettä.
• Kiinassa sinapissa käytetään raaka-aineina kissoja ja koiria sekä kananpäitä.
• Ruotsalainen Uppsalan sinappi tunnettiin aiemmin nimellä Turun sinappi, jolloin sitä vielä valmistettiin suomessa. Se sai alkunsa samasta pääraaka-aineesta kuin Dijonin sinappi, josta nimi Turun sinappi tulee. Tulihan se sentään "Suomen perseenreiästä".

Katso myös

• Ketsuppi
• Majoneesi
• Sinappikaasu

Sekalaisia ruokia ja elintarvikkeita

hyvää:	jäätelö - joulukakku - kananmuna - kalapuikko - karjalanpiirakka - karkki - kaviaari - kebab - kinkku - kolmioleipä - leipä - liha - makaroni - makkara - meetwursti - metrilaku - ohmimakkara - paahtopikkelssi - pihvi - piparkakku - pitsa - ranskalainen - Rekkamiehen pastilli - roiskeläppä - sieni - sika - spagetti - suklaa - tikkunekku - tortilla - uunimakkara - väliliha - Weetos
pahaa:	haggis - hotsi - hernekeitto - kasviskeitto - kaurapuuro - kiusaukset - kouluruoka - kumiperuna - kurpitsa - lipeäkala - munakeitto - mämmi - nokkonen - näkkileipä - peruna - pinaattikeitto - sinä - suklaakonvehdit - tappajatomaatit - tomaattikeitto - tryffeli - Turun sinappi
palanpainikkeena:	juusto - majoneesi - kenkälankki - ketsuppi - sinappi - smegma
brändejä:	Euroshopper - Halva - Kesko - Lidl - McDonald's - Perinneruoka - Ristorante - Siwa - Subway